Desaparecen las restricciones a las importaciones de carne de cerdo procedente de Alemania impuestas por Japón tras la detección de peste porcina en este país. Hasta ese momento las exportaciones alemanas de carne de cerdo hacia Japón se situaban en cerca de las 8.000 toneladas, lo que correspondía a un volumen comercial de cerca de 40 millones de dólares.
Los resultados de un estudio sobre la raza de cerdo negro mallorquín realizado por Jaume Jaume y Joan Tibau, investigadores del Institut de Biologia Animal de Balears (IBABSA) y el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària de Catalunya (IRTA), respectivamente, ha puesto de relieve las peculiaridades de esta raza autóctona que hacen de su carne una de las más saludables y con un calidad inigualable. El cerdo negro mallorquín presenta unos porcentajes de grasa intramuscular no saturada (17%) muy por encima de los encontrados en cerdo blanco (1-2%) que dan a esta carne muy buen gusto y además son grasas más saludables. En referencia al porcentaje de ácidos grasos oleicos, el cerdo negro mallorquín puede llegar a presentar cantidades excepcionales, en algunos casos por encima del 50%, superando el contenido de estas grasas saludables observadas en el resto de razas del mundo que se encuentran entre un 25-30%.
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El aumento de los costes productivos que afecta al sector porcino mundial, junto con la relativa fortaleza del dólar canadiense frente al dólar estadounidense, hace que los productores porcinos de Canadá estén pasando por una de las crisis más graves, con el censo porcino más bajo de los últimos treinta años y una reducción del número de explotaciones porcinas del 20% en el último año. En abril de 2008 el censo porcino era un 11,7% menos que en el mismo mes del año anterior.
Este incremento en los precios de los piensos está propiciando también cambios en la orientación de las explotaciones, orientándose más a la producción de lechones, que se exportan vivos a los EEUU, y reduciendo las instalaciones de cebo. Canadá ha pasado de ser un país que exportaba carne de cerdo a los EEUU a ser un país importador.
Ante esta situación, el Gobierno de Canadá ha puesto en marcha desde abril un Programa de eliminación de reproductores con el objetivo de reducir en un 10% la cabaña porcina de reproductores (verracos, cerdas y primerizas gestantes) y paliar así la grave crisis que sufre el sector.
Por otro lado, el Secretario de Agricultura estadounidenses anunció en mayo la puesta en marcha de un plan para paliar los efectos de la crisis que está afectando también a los productores porcinos estadounidenses y que consistirá en la compra, por valor de 50 millones de dólares, de carne de cerdo que irá destinada a varios programas internos de ayuda alimentaria.
Los productores porcinos de Gran Bretaña han aumentado el número de cerdas eliminadas en un 40% en lo que va de año debido en su mayor parte al importante aumento de los costes de alimentación. Asimismo, se teme que este aumento de los sacrificios de cerdas comporte una escasez de carne de cerdo británica en un plazo de seis u ocho meses.
En una situación similar se encuentra la cabaña porcina de Dinamarca. Tanto el número de madres como el de cerdos por debajo de los 50 kg se ha visto reducido en aproximadamente un 11% mientras que el tamaño total de animales de engorde se ha reducido en un 5%.
Tras meses sin la aparición de la enfermedad, la OIE ha confirmado un brote de Peste Porcina Clásica en Bulgaria. Concretamente, la infección se ha producido por contacto con animales silvestres en una explotación porcina de Trekliano, en la región de Kjustendil. Las autoridades búlgaras han puesto en marcha varias medidas de control: vigilancia de animales silvestres reservorios del agente patógeno, sacrificio sanitario, cuarentena y restricción de los movimientos en el interior del país.
En Eslovaquia, según informaciones proporcionadas por las autoridades del país, la peste porcina clásica podría haberse propagado ya a cabañas de varias zonas del país antes de que se descubriesen los brotes de la enfermedad. Esto ha llevado a la Comisión Europea a revisar las medidas de protección tomadas tras la confirmación de la enfermedad el pasado mes de abril. Permanece la prohibición de exportar animales vivos, esperma porcino, óvulos o embriones a otros Estados miembros o a países terceros. En el interior del país, las autoridades podrán autorizar el transporte de cerdos siempre y cuando se haga directamente a un matadero o a una explotación y cumpliendo una serie de medidas profilácticas.
Cazadores y veterinarios coordinados por la Federación de Caza de Catalunya y el Grupo de Saneamiento Porcino de Girona (GSP-GI), están llevando a cabo una recogida de muestras de sangre de jabalís con el objetivo de determinar el porcentaje de la población infectada por el virus de la enfermedad de Aujeszky.
Del mismo modo, se aprovechará todo este dispositivo para colaborar con el Instituto de Estudios en Recursos Cinegéticos y con el Departamento de Sanidad y Anatomía Animal de la Facultad de Veterinaria, en trabajos sobre Circovirus, Parvovirus, Toxoplasmosis, Hepatitis E y Rickettsia slovaca, y con el Laboratorio de Sanidad Ganadera, del Departamento de Agricultura de la Generalitat, para Brucelosis. El GSP-GI junto con otros colaboradores tomarán también muestras de órganos y garrapatas.
La comarca barcelonesa de Osona, la tercera en importancia en lo que al censo porcino se refiere y la que tiene el mayor número de explotaciones porcinas en esta Comunidad (883), ha sido declarada libre de la enfermedad de Aujeszky.
En el año 2003, cuando el Departament d’Agricultura de la Generalitat inicio el programa de control de la enfermedad la prevalencia en las explotaciones de reproductores de Osona era casi del 72%, pasando al 60,93% en 2004, 32,55% en 2005, 8,87% en 2006 y al 0,22% en 2007.
El R.D. 987/2008, publicado el pasado mes de junio, establece las bases reguladoras para la concesión de las subvenciones destinadas a promover el desarrollo de sistemas innovadores de gestión de purines procedentes de las explotaciones porcinas, respetuosos y compatibles con la protección del medioambiente, que eviten consumos ineficientes de energía, que contemplen un enfoque integral de valorización y desarrollo de mejoras técnicas disponibles en la aplicación de purines al campo, mediante:
Podrán acogerse a las ayudas previstas en la presente disposición las asociaciones, organizaciones y agrupaciones de titulares de explotaciones porcinas y otras figuras equivalentes, incluidas las agrupaciones de defensa sanitaria, cooperativas, y sociedades agrarias de transformación, integradas en su mayoría por explotaciones de porcino, que presenten un proyecto conjunto de gestión de purines. Los proyectos deberán incluir la participación de explotaciones agrarias, o empresas gestoras, de forma que se lleve a cabo una gestión y valorización de purines innovadoras desde el punto de vista tecnológico, económico medioambiental, y que integren las mejores técnicas disponibles en la aplicación de purines.
Este R.D. contiene un doble objetivo, por una parte establece los tiempos de curación mínimos que deben reunir estos productos para poder utilizar las menciones de Bodega, Reserva o Gran Reserva y por otra establece el sistema de marcado de los jamones.
Según el texto aprobado, los jamones y paletas deberán ir marcados individualmente mediante un sistema que incluya la semana y el año de entrada en salazón. Este marcado deberá fijarse en el producto, de forma perfectamente legible, en fresco, acompañándolo en todas las etapas de elaboración y comercialización posterior. Además, se incluirá en el registro de trazabilidad la información que contenga el marcado. También dispone que en el etiquetado de los jamones y paletas curados se puedan incluir las menciones Bodega, Reserva y Gran Reserva, siempre que cumplan con el periodo mínimo de elaboración establecido para cada mención.
Domosedan, 10 mg/ml, solución inyectable a base de cloruro de detomidina, de Pfizer Salud Animal, registrado en la especie equina, está actualmente registrado también para su uso en la especie bovina.
Domosedan, registro original de la molécula hidrocloruro de detomidina, está indicado para la sedación y analgesia en ambas especies, al objeto de facilitar exámenes clínicos y tratamientos, así como para la premedicación en una anestesia por inyección o inhalación en procedimientos quirúrgicos. Domosedan complementa la analgesia que proporciona Rimadyl inyectable (carprofeno), mejorando la calidad de las cirugías.
